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HOME-ROASTING WORKSHOP

Description

HOME-ROASTING WORKSHOP


-焙煎を通してコーヒーをもっと好きになる。
△『HOME-ROASTING WORKSHOP』を6月25日(日) 15:30から開催です!吉祥寺の若き焙煎士とバリスタが営むLIGHT UP COFFEEの川野 優馬を講師としてお招きして、自宅で『理想の一杯』を淹れるための自分の『好み』や『個性』に合わせてコーヒー豆を『焙煎家』になった気分で焙煎して頂きます!


・コーヒーをもっと知る。

△ 東京ではアメリカ西海岸のサードウェーブの影響を受けて次々とショップやコーヒースタンドがオープンし、アメリカ、ノルウェー、フランス、ニュージーラン ドの世界の人気カフェが次々と上陸。コーヒー文化が最高潮のをいま、『HOME ROASTING WORKSHOP』では焙煎通してなぜ今コーヒーがこんなにも盛り上がってるのかを体感しましょう!さらによりおいしく自宅でコーヒーを淹れる知識など 様々なコーヒーに関する疑問なども気軽にお話ししながらワークショップを行います。コーヒー好きの方は理想の味をさらに追求し、まだコーヒーがよく分から ない方はこのワークショップを切っ掛けに奥深いコーヒーの世界を知って頂けたらと思います!焙煎あり、講義あり、カッピングありと内容は盛り沢山の3時間 のイベントです!


イベント概要:

△FabCafeに置いてある様々なマシーンの中でも一際目立つ機関車のようなこの機械、富士珈機の『Discovery』。実は小型の焙煎機なんです。テストロースティングとしてプロも使用していて、このサイズで大型焙煎機と同じ構造を持っています。



△あまりみる機会がないコーヒーの『生豆』。この生豆を焙煎してよくみる茶色のコーヒー豆になります。ワークショップでは始めに基準となるLIGHT UP COFFEEによって焙煎された2種類の※スペシャルティ・コーヒーをカッピングして頂き、好きな生豆から1種類を選んで頂き焙煎して頂きます。


今回使用する豆は、

・ETHIOPIA KONGA NATURAL

イチゴヨーグルトのような甘さを伴う優しい酸味に、バラのような華やかな香り、
後味に続くキャラメルのような甘さ。

生産者:コンガ精製所

精製方法:ナチュラル

標高:2,500m - 2600m

品種:エチオピア原種

・BOLIVIA NUEVA LLUSTA

キャラメルやアーモンドの甘さにクリーミーな口当たり、ブラッドオレンジの果実感。

生産者:Leandora Anglo

精製方法:ウォッシュト

標高:1,700m

品種:Caturra,Typica


△実際に焙煎をする前に焙煎の考え方、スペシャルティコーヒーについてレクチャーします。


△焙煎機を操作する際も隣で1から丁寧に指導するので初めての方でも安心してご参加して頂けます!


△他の人の焙煎を待っている間はレーザーカッターを使用して、自分たちでオリジナルの”パッケージ”を作って頂きます。

講師:LIGHT UP COFFEE

homepage : http://www.lightupcoffee.com/
facebook : https://www.facebook.com/LightUpCoffee


主催:FabCafe Tokyo

FabCafeはカフェの中にレーザーカッターや3Dプリンタを備えたモノづくりが楽しめるカフェ。日本から始まり、現在世界8カ国にネットワークに美味しさとモノづくりの楽しさを広げています。http://fabcafe.com/tokyo/


ディレクション:味覚デザイン研究所 :


味覚デザイン研究所はEvent / Workshop / Informationを通して味覚とデザインの関係性と可能性を探る実験的なプロジェクトです。
Sun Jun 25, 2017
3:30 PM - 7:00 PM JST
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Venue
FabCafe
Tickets
HOME-ROASTING WORKSHOP SOLD OUT ¥7,000
Venue Address
東京都渋谷区 道玄坂 1-22-7道玄坂ピア1F Japan
Organizer
FabCafe Tokyo
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